Argentinië is veruit het grootste wijnland van Zuid-Amerika. Het land produceert smaakvolle, donkergekleurde rode wijnen met intense aroma’s en vrij stevige tannines. Deze vormen een perfecte aanvulling voor bij verschillende pittige en kruidige gerechten. Ook de witte wijnen uit Argentinië zijn verrassend lekker. Exotisch rijp en tegelijkertijd droog en fruitig, met hints van citrus en tropisch fruit. Uitstekend bij vis en eendenborst bijvoorbeeld. Wil je meer weten over de verschillende mooie wijnen uit Argentinië, en bij welke gerechten je ze combineert? Lees dan verder!
De trots van Argentinië
Er is één Argentijnse wijn die er echt uitspringt: de Malbec is de trots van Argentinië. Met aroma’s van rijp fruit zoals pruimen en zwarte bramen, en zelfs hinten van chocolade, vormt deze rode wijn een mooie smaakmaker voor bij stoofvlees of bij een stevige steak. Ook matcht hij goed bij pittige kazen zoals Gorgonzola of Roquefort, en gerechten met truffel en paddenstoelen. Kortom: combineer de Malbec met de wat stoerdere gerechten die van zichzelf al een sterke smaak en genoeg body hebben, en daardoor de stevige, robuuste eigenschappen van deze wijn aankunnen. Zo geef je je gerecht een extra dimensie.
Viognier
Al staat Argentinië voornamelijk bekend om karakteristieke rode wijnen, het land heeft ook heerlijke witte wijnen te bieden. De Viognier is een hier een mooi voorbeeld van. Deze witte wijn is vol, verleidelijk en aromatisch, en heeft vaak redelijk hoge zuren. Kenmerkend voor de Viognier wanneer hij minder gerijpt is, zijn de subtiele smaken van honing, bloemen en exotisch fruit zoals rijpe perzik en nectarine.
Als de Viognier is gerijpt op eikenhout krijgt hij meer diepgang. Hij wordt kruidiger en je proeft toetsen van nootmuskaat en vanille. Vanwege het volle karakter van de druif en de licht bittere afdronk, doet deze wijn het bijzonder goed bij gerechten met gevogelte, zoals bijvoorbeeld kip met ras el hanout en abrikoos, of bij eendenborst met mandarijn.
Deze bijzondere Viognier is niet altijd in de supermarktschappen te vinden, maar gelukkig kun je tegenwoordig eenvoudig online wijn kopen.
Chardonnay
Bij Chardonnay denk je wellicht in eerste instantie aan een druif uit de Franse Bourgogne, maar ook in Mendoza in Argentinië wordt deze druifsoort volop geproduceerd en op indrukwekkende hoogtes gerijpt. Dit resulteert in een intens smaakvolle, romige en boterige wijn met verschillende nuances van cederhout en sinaasappel. Combineer ‘m bijvoorbeeld bij kalfsvlees zoals osso buco. Deze elegante wijn met tonen van boter en vanille gaat uitstekend hand in hand met de verfijnde, malse smaken van het kalfsvlees.
Ook kan je de Argentijnse Chardonnay goed serveren bij vissoorten zoals tong of tonijn, als mooie aanvulling op de romige, zachte smaken van de vis.
Conclusie: Argentinië heeft een mooie verzameling charmante wijnen met unieke karakters en eigenschappen. Je kunt ze eindeloos combineren en zo je gerecht nog meer smaak en diepgang geven!
